안녕하세요. 핫한 이슈를 전해드리는 이슈잇슈입니다.
오늘은 전세계적으로 지속가능한 환경보호와
실천에 대한 이슈 중 채식문화인 비건에 대해 전해드리겠습니다!
비건 및 식물 기반 대체육이 요즘은 대세!
비건 식단, 어렵지 않아요! 작은 변화로 시작해보기!
요즘 핫한 비건(Vegan)이란
단순한 식단이 아니라
하나의 라이프스타일입니다.
고기뿐만 아니라
유제품, 계란, 심지어 꿀까지도
배제하는 방식이죠.
처음 들으면 "너무 어려운 거 아닌가?" 싶은데,
작은 실천부터 시작하면 누구나
자연스럽게 적응할 수 있습니다.
특히 요즘은 대체육(Plant-based Meat)이
등장하면서 비건에 대한 인식이
확 달라졌습니다.
콩, 밀, 버섯 등으로 만든 대체육은
고기와 비슷한 식감과 맛을 구현해,
"고기를 안 먹으면 허전하다"는
고민을 덜어주고 시작했습니다.
환경 보호, 동물 복지, 건강한 식습관을
위해 점점 더 많은 사람들이
대체육을 찾고 있는 추세입니다.
어려워 보이는 비건!
비건 초보자의 추천 투두리스트!
첫째는 채소와 곡물의 비율 늘리기입니다. 기존 식단에서 채소, 과일, 견과류 비율을 점점 늘려보세요.
두번째는 대체 단백질 찾기입니다. 두부, 병아리콩, 렌틸콩, 템페 같은 식물성 단백질을 하나씩 시도해보세요.
주 1~2회 비건 식사 도전으로 매일 모든 끼니를 바꾸는 게 아니라, 일주일에 한두 번만 도전해도 충분합니다.
또 나름 맛있게 비건을 하기위해서는 비건 요리 배우는 것도 훌륭한 방법입니다.
몇 가지 기본 레시피만 익혀도 부담이 확 줄어요.
비건 라이프스타일로 확장 식단이 익숙해지면 화장품, 의류, 생활용품도 비건 제품으로 바꿔볼 수 있습니다
비건이 어려운 이유 & 극복 방법
"뭘 먹어야 할지 모르겠어요." 하시는 분들은
기본적인 비건 재료(두부, 콩, 버섯)부터 익숙해지시는게 좋습니다.
"고기 없이 배가 안 차요." 하시는 분들은
단백질과 건강한 지방(견과류, 아보카도, 올리브유)을
충분히 섭취하시면 좋습니다.
"외식할 때 선택지가 없어요."
하시는 분들, 비건 옵션이 있는 식당을
미리 찾아보고,
간단한 비건 간식을 챙기세요.
초보자를 위한
간단비건 레시피3가지를 알려드리겠습니다!
비건 불고기 (대체육 활용)
준비물 :
식물성 대체육(또는 표고버섯 200g)
간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술
양파 1/2개, 당근 약간, 대파 1대
설탕 1작은술, 후추 약간
만드는 법:
대체육(또는 표고버섯)을 얇게 찢어 준비해요.
간장, 마늘, 참기름, 설탕, 후추를 섞어 10분간 재워요.
팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 대파를 볶다가 대체육을 넣고 볶으면 끝!
두부 스크램블 (아침 대체식)
준비물:
단단한 두부 1모
강황가루 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 약간
다진 마늘 1작은술, 올리브유 1큰술
다진 파프리카 1/4개, 양파 1/4개
만드는 법:
두부를 손으로 으깨서 계란 스크램블처럼 만들어요.
팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 파프리카를 볶아요.
으깬 두부와 강황가루, 소금을 넣고 볶으면 끝!
병아리콩 샐러드 (든든한 한 끼)
준비물:
병아리콩(불린 후 삶은 것) 1컵
방울토마토 6~8개
오이 1/2개, 양파 1/4개
올리브유 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금/후추 약간
만드는 법:
방울토마토를 반으로 자르고, 오이와 양파를 잘게 썰어요.
삶은 병아리콩과 준비한 채소를 볼에 넣고, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 넣어 버무리면 완성!
비건은 완벽하게
실천해야 하는 의무가 아니라,
자신에게 맞게
조절할 수 있는 선택지라고
생각하시는게 좋습니다.
처음부터 모든 걸 바꾸려 하면
부담스럽고 어렵게
느껴질 수 있으니,
한 끼씩 실천해 보는걸 추천드립니다.
추천 실천 방법은
1. 주 1~2회 비건 식사 도전해보기
2. 비건 레시피 하나씩 배워보기
3. 대체육 및 식물성 단백질에 익숙해지기
작은 변화가 모이면, 어느새 건강도 좋아지고
환경도 보호하는
멋진 라이프스타일을
만들어 갈 수 있어요.